Details
Mit unserem naturbelassenen Smoker Holz Eiche verleihen Sie Ihrem Grill- und Räuchergut ein kräftiges und erdiges Aroma. Es eignet sich daher für herzhafte Fleischssorten mit einem dominanten Eigengeschmack. Eichenholz lässt sich aber auch prima mit anderen, süßeren Hölzern kombinieren, um noch raffiniertere Geschmackserlebnisse zu kreieren.
| Artikelnummer: | 61496 |
Produktbeschreibung
Eiche ist ein schweres, hartes und mit Gerbstoffen versetztes Holz. Es sorgt für einen schweren, erdigen und durchdringenden Rauchgeschmack und eine kräftige braune Färbung beim Grillgut. Eichenholz eignet sich daher besonders für herzhafte Fleischsorten, wie z.B. Rind, Lamm und Wild. In Kombination mit anderen, eher der süßen Fraktion zuzuordnenden Hölzern, ergeben sich ganz hervorragende und markante Geschmacksentwicklungen.
Das von uns verkaufte Buchenholz stammt ausschließlich aus regionaler Bewirtschaftung, ist zu 100% sortenrein, unbehandelt und wird in Form von Scheiten von ca. 8x5 cm und mit Rinde geliefert.
Beim Smoken mit Eichenholz gelten die allgemeinen Temperaturbereiche. Die Temperaturen hängen wiederum von der Art des Fleisches und der gewünschten Zubereitung ab.
Niedriges und langsames Räuchern (Low and Slow) im Temperaturbereich von 90-120°C ist zum Beispiel ideal für größere Fleischstücke oder Rippchen. Diese Methode ermöglicht es, das Fleisch langsam zu garen und dabei den Rauchgeschmack tief eindringen zu lassen.
Eine mittlere Temperatur (Barbecue) im Bereich von 120-160°C eignet sich sehr gut für Geflügel, Schweine, Lamm oder Fisch.
Räuchern im Temperaturbereich von 160-200°C (Hot Smoking) wird z.B. für kleinere Fleischstücke oder aber auch Gemüse angewendet, die schneller gegart werden können.
Noch ein paar Tipps für Ihren Erfolg beim Smoken mit Eichenholz. Achten Sie darauf, die Temperatur möglichst konstant zu halten. Größere Temperaturschwankungen können die Qualität des Räucherprozesses beeinträchtigen. Es empfiehlt sich zudem, mit einer kleineren Menge an Smokerholz zu beginnen und bei Bedarf mehr hinzuzufügen, um die gewünschte Intensität an Rauch zu erreichen.
Aufgrund des intensiveren Rauchgeschmacks beim Smoken mit Eichenholz passen eher deftige Beilagen und Saucen, wie Kartoffelgratin, gut gewürztes und gegrilltes Gemüse, Pilzragout oder auch Portweinsauce. Bei der Getränkewahl sollte ebenfalls auf kräftigere Alternativen zurückgegriffen werden.
Alle Optionen:
| Holzsorte | Inhalt in kg | Menge | Grundpreis | Preis | Anbieter |
|---|---|---|---|---|---|
| Apfel | 8 kg | 8 kg | 2,49 € / kg | 19,90 € | Frank Hill – Waldp... |
| Birne | 8 kg | 8 kg | 2,49 € / kg | 19,90 € | Frank Hill – Waldp... |
| Buche | 8 kg | 8 kg | 2,49 € / kg | 19,90 € | Frank Hill – Waldp... |
| Eiche | 8 kg | 8 kg | 2,49 € / kg | 19,90 € | Frank Hill – Waldp... |
| Kirsche | 8 kg | 8 kg | 2,49 € / kg | 19,90 € | Frank Hill – Waldp... |
| Pappel | 8 kg | 8 kg | 2,49 € / kg | 19,90 € | Frank Hill – Waldp... |
| Pflaume | 8 kg | 8 kg | 2,49 € / kg | 19,90 € | Frank Hill – Waldp... |
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Kundenbewertungen
Problembaumfällung 3-fach
von M & B, SHL am 30.05.2023
Die Waldprofis haben sehr professionell, schnell und zum fairen Preis eine umfassende Leistung, auch mit einem Extra, erbracht. Herzlichen Dank!
von Peter Glaser am 06.02.2023
alles prima gelaufen
Stammholz
von Sebastian Rothaupt am 18.12.2022
Schnelle Lieferung, Buche und Eiche Ist weiter zu empfehlen. War aber schon in Juni. Gute Holzqualität
von Fam. Stieler am 12.12.2022
Vielen Dank Frank und dem Team. Gerne wieder.
von Kerstin Poller am 02.09.2022
Top Brennholz zu fairen Preisen. Lieferservice ist ebenfalls problemlos von statten gegangen.
Stammholzlieferung
von Dennis Müller am 30.06.2022
Ich kann nur sagen, kaufe seit Jahren mein Holz hier und bin sehr zufrieden super netter Fahrer (ein echter Fahrkünstler), sehr nette Dame am Telefon hat alles immer super geklappt.
top
von Markus Wachmer am 20.06.2022
Holz Qualität super, Lieferung wie vereinbart alles Problemlos abgelaufen.
Super Kommunikation
von Speedy Gonzalez am 03.06.2022
Netter Kontakt, schnelle Lieferung. Alles top.
Schnelle Lieferung
von Speedy Gonzalez am 03.06.2022
Netter Kontakt und super schnelle Lieferung. Alles top.
von raik vandaik am 30.10.2021
Superfreundliche Beratung im Büro und sehr professionelle Anlieferung!!! Liebe Grüße aus Herrenhof
Kann ich empfehlen
von Ulf Glaser am 23.07.2021
Gute Auswahl an Weihnachtsbäumen, gute Qualität und faire Preise.
kann ich empfehlen
von Mrs Norris am 10.12.2020
Einfach super! Professionelle Baumfällung… zuverlässig, freundlich, gewissenhaft! Kann ich nur weiterempfehlen …
Super Service
von Jan Schulz am 15.03.2020
Perfekt und professionell in jeder Hinsicht. Vielen Dank nochmal.
nett & schnell
von Ulrike Freytag am 06.05.2019
Super Brennholz, sehr netter Kontakt und schnelle Lieferung
Top
von Karl Rietz am 28.03.2019
Bin sehr zufrieden... Telefonische Absprache / Baum gefällt...😁 Hat alles wunderbar funktioniert auf Entfernung. (ganze Ablauf ohne meine Anwesenheit)... 5/5 besser geht's net...
von Mar Kus am 27.02.2019
Die Kaminholzlieferung wurde termingerecht und von hoher Qualität erledigt. Vielen Dank, Herr Hill, ich werde Sie weiterempfehlen.
Sehr gerne wieder!
von Hendrik Sinsel am 05.07.2018
Lieferung und Qualität des Stammholzes super.
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